Sfoglia di fichi e prosciutto / Wakacyjna tarta z figami, prosciutto i kozim serem

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu

L'altro giorno volevamo mangiare qualcosa di buono ma non avevamo veramente tempo (né voglia) di cucinare... La soluzione è stata questa ricetta che ci ha permesso in pochi minuti di avere un pranzo buonissimo, sanissimo e di vera soddisfazione :) La combinazione tra il dolce del fico e il salato del prosciutto e del formaggio si equilibrano molto bene rendendo questa sfoglia al prosciutto una ricetta veramente perfetta per fare un pranzo estivo leggero. Gli ingredienti per questa sfoglia sono:

• 1 pacco di pasta sfoglia
• 3-4 fichi freschissimi
• 1 etto di prosciutto crudo
• 100 g di formaggio di capra fresco
• delle foglie di songino

Per preparare la sfoglia basta accendere il forno a fuoco molto alto (180-200 gradi). Pulite i fichi e tagliateli a rondelle (senza togliere la buccia). Stendete la sfoglia su una teglia e fatene una forma rotonda. Nella parte centrale mettete il prosciutto, i fichi e il formaggio. Infornate per una decina di minuti finché la pasta sfoglia non sarà ben cotta. Per dare un po di colore potete spennellare il lato con dell'uovo sbattuto. Quando è pronta mette il songino sopra per decorare e servite caldo.

Tarta z figami, prosciutto i kozim serem

Rozprawiliśmy się z zaległościami w pracy, podlaliśmy kwiatki i upchnęliśmy do dwóch plecaków niewielką zawartość naszej szafy. Jesteśmy gotowi na upragniony urlop, nasz plan na wakacje? Hiszpańskie tapasy, francuskie wino i słodkie nic nie robienie :)

Tarta z figami, kozim serem i prosciutto jest dla nas kwintesencją wakacji i zapowiedzią zbliżającej się podroży  Połączenie chrupkiego ciasta francuskiego, słodyczy fig i aromatycznym sera jest wszystkim, czego potrzebujemy, aby rozpocząć urlopowy sezon! 

• opakowanie ciast francuskiego
• 3-4 świeże figi
• kilka plasterków szynki parmeńskiej
• opakowanie sera koziego lub gorgonzola (około 100g)
• listki ulubionej sałaty , świeżego szpinaku etc., którymi można ozdobić gotową tartę

Piekarnik należy rozgrzać do 180 st. Ciasto francuskie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. A następnie układamy na cieście pokrojony ser, plastry szynki a na górę pokrojone w plastry figi. Brzegi ciasta można posmarować roztrzepanym jajkiem, wtedy ładnie się zarumienią. Tarta powinna być gotowa po około 20 minut (brzegi ciasta urosną). Do usłyszenia już wkrótce ;)

Con questa ricetta partecipiamo a / Bierzemy udzial w:

Inspiracja: pieprzczywanilia.blogspot.com

Mousse al cioccolato / Mus czekoladowy

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu

La mousse è proprio il dolce perfetto per chi è goloso di dolci. Era tanto tempo che volevamo fare la mousse al cioccolato e l'altro giorno abbiamo approfittato di una cena per prepararla. Come ricetta fa molto effetto e la realizzazione è veramente semplicissima. Basta pensarci la sera o la mattina prima per essere sicuri che sia bella compatta. La ricetta che abbiamo fatto è veramente basilare e il risultato è assicurato quindi provatela e stupitevi : )

Gli ingredienti per 4-6 persone sono:

• 250g di cioccolata fondente (buona!)
• 4 cucchiai di rhum
• 4 cucchiai di acqua
• 30g di burro
• 50g di zucchero
• 125ml di panna da montare

Bisogna assolutamente comprare della cioccolata di buona qualità (70/80% di cioccolata). In un pentolino facciamo sciogliere a bagno maria la cioccolata con l'acqua e il rhum. Poi aggiungiamo il burro e lo zucchero  e con un mixer giriamo bene per ottenere una consistenza omogenea.

Adesso possiamo montare la panna. Mescoliamola con la cioccolata con un cucchiaio. Poi dobbiamo metterla in frigo per almeno 3/4 ore.

Prima di servire noi abbiamo aggiunto dei ribes rossi che ci stanno molto bene sia come sapore che esteticamente : )

Mus czekoladowy

Pamiętam, że za studenckich czasów mogłam się żywić cały tydzień bułką z pasztetem i zupkami chińskimi i praktycznie nie robić zakupów. Tylko jeden produkt skłaniał mnie do częstego odwiedzania sklepów (nawet tych nocnych :) - czekolada. Od tych czasów minęło już (niestety) parę lat i moje upodobania kulinarne znacznie się zmieniły, ale moja miłość do czekolady pozostała niezachwiana! Nigdy się nie oszukiwałam i nie zamierzam tego zmieniać - po prostu nie mogę bez niej żyć! Myślę, że każdy z nas nie raz powiedział lub pomyślał sobie "mam ochotę na coś czekoladowego", jeśli tak to koniecznie musicie zrobić ten mus. Jego przygotowanie zajmuje około 15 minut a efekt kocowy jest powalający.

Składniki na 4-6 porcji:

• 250g czekolady o zawartości co najmniej 70% kakao
• 4 łyżki rumu
• 4 łyżki wody
• 30g masła
• 50g cukru
• 125ml śmietany kremówki

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z wodą i rumem. Po rozpuszczeniu, dodajemy masło i cukier i łączymy wszystkie składniki za pomocą miksera. Do masy czekoladowej dodajemy stopniowo ubitą kremówkę, którą delikatnie należy wmieszać w czekoladę za pomocą łyżki. Tak przygotowany mus należy przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny. Et voila!

Insalata da spiaggia con il finocchio / Sałatka z kopru włoskiego z cytrynowym kurczakiem

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu

Quando andiamo al mare cerchiamo sempre di fare delle ricette che si possano fare in fretta e che siano leggere perché fa troppo caldo! Questa insalata è probabilmente una delle nostre creazioni migliori : ) Per farla ci vogliono 10-15 min e si conserva perfettamente anche con il caldo della spiaggia. Se poi c'avete una ghiacciaia e conservarla fresca vi assicuro che sarà un vero piacere mangiarvela sotto l'ombrellone...

Ingredienti per 2-3 persone:

• 2 finocchi di medie dimensioni
• 250 gr di petti di pollo
• 2 limoni succosi
• 2 pomodori
• una manciata di olive nere
• olio
• sale e pepe

Prima di tutto cuciniamo i petti di pollo a pezzetti in padella. Dopo un paio di minuti aggiungiamo il limone e lasciamo restringere la salsa aggiungendo anche sale e pepe. Tagliamo i pomodori a pezzetti, il finocchio a striscette fini e le olive tagliate a pezzetti. Aggiungiamo alle verdure tagliate il pollo, un altro pò di succo di limone e aggiustiamo di sale e pepe.Buon appetito!

Sałatka z kopru włoskiego z cytrynowym kurczakiem

Od paru tygodni walczymy z wiatrakami. Zapełniamy zamrażalkę woreczkami z lodem, umieszczamy w każdym rogu mieszkania wentylatory, dni spędzamy przy zamkniętych okiennicach. Mimo iż walczymy dzielnie z niekończącą się falą upałów, to ciągle jesteśmy na straconej pozycji. Rano ratujemy się świeżymi owocami, a na kolację pochłaniamy lody. Pozostaje kwestia obiadu - co by tu zjeść, żeby nasycić się na cały dzień, a zarazem nie czuć się ociężałym? Naszym patentem jest sałaka z kopru włoskiego, który zawiera dużo błonnika i bardzo dobrze syci. Do sałatki i kurczaka dodajemy sok z cytryny, dzięki temu jest ona bardzo odświeżająca. Z reguły gości ona u nas w wersji na wynos - nadaje się rewelacyjnie do pracy i na plażę :)

Składniki na 2-3 porcje

• 2 bulwy kopru włoskiego
• 250 gr piersi z kurczaka pokrojonej na cienkie paseczki
• 2 cytryny
• 2 pomidory
• garść czarnych oliwek
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Rozpoczynamy od usmażenia kurczaka na oliwie z oliwek. Po paru minutach wyciskamy na patelnię sok z jednej cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem. Kiedy kurczak jest zarumieniony, a sok z cytryny się zredukował, możemy zdjąć patelnię z ognia. Pomidory kroimy na drobne kawałki, koper włoski i oliwki na cienkie plasterki. Dodajemy do warzyw kurczaka, sok z połowy cytryny, doprawiamy całość solą i pieprzem. Smacznego!

Essenza di estate / Jogurtowe pucharki z owocami leśnymi

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu

Oggi vi presentiamo una ricetta perfetta per l'estate. State morendo di caldo? Non riuscite ad alzarvi dalla sedia perché è faticoso fare qualunque cosa d'estate? Allora questo dessert semplice e veloce è proprio quello che vi ci vuole. Con questa ricetta risolverete tutti i vostri problemi estivi ;)

Gli ingredienti sono :

• biscotti
• mirtilli
• lamponi
• yogurt greco
• miele
• noci

Prendete varie coppettine. Sul fondo sbriciolate i biscotti. Poi dovete aggiungere uno strato per volta. Potete fare come volete, ma noi abbiamo seguito questo ordine: yogurt, mirtilli, yogurt, lamponi, miele. Per decorazione (e per il sapore!) mettete sopra delle noci tagliate a pezzettini. Non spazzolatelo troppo in fretta perché è freddo : )

Jogurtowe pucharki z owocami leśnymi

Deser ten jest dla nas esencją lata i wakacji - lekki, odświeżający i co ważne (kiedy termometr zaczyna przekraczać granicę 40st C!!!) nie wymaga włączania piekarnika :) Jogurtowe pucharki mają jeszcze jedną ogromną zaletę - kto się nimi zajada, temu nie znika uśmiech twarzy nawet na minutę :D My zajadamy się takimi pucharkami przy każdej sprzyjającej okazji, czyli w upalne dni delektujemy się nimi na śniadanie, obiad i kolację ;)

Składniki:

• ciasteczka typu digestive
• borówki amerykańskie
• maliny
• jeżyny
• jogurt grecki
• miód
• orzechy włoskie

Rozpoczynamy od pokruszenia ciasteczek na dnie pucharków. Następnie nakładamy na nie warstwę jogurtu greckiego, który polewamy łyżką miodu a na wierz układamy borówkę amerykańską. Następnie tworzymy kolejną analogiczną warstwę, czyli przykrywamy owoce jogurtem, polewamy miodem a na wierzch układamy maliny i jeżyny, a całość posypujemy orzechami włoskimi. Oczywiście deser tan ma niekończącą się ilość wariacji, do jego wykonania możecie użyć różnych owoców i orzechów. Życzymy Wam prawdziwie letniego weekendu!

Con questa ricetta partecipo al contest L'Estate in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it:

Frittelle alle banane / Bananowe placuszki

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu

Oggi abbiamo una ricetta sanissima per una colazione perfetta. Il mix di ingredienti è un pò particolare, sopratutto abbiamo scoperto la farina di grano saraceno che da nei dolci un gusto veramente molto particolare. Gli ingredienti sono tanti ma una volta trovati tutti la realizzazione è veramente immediata. Il risultato sono delle frittelle buonissime che noi ci mangiamo con lo sciroppo d'acero o con il miele. Provatele e fateci sapere come le trovate!

Gli ingredienti sono :

• 1/2 tazza di farina di grano saraceno
• 1/2 tazza di farina integrale (o 00)
• 1 e 1/4 tazze di latte di soia
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di sciroppo di agave
• 2 banane tagliate a rondelle
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di soda
• un pizzico di sale

Prima di tutto mescolate insieme le farine con la soda e il sale. Poi aggiungete il latte di soia, l'olio di semi, lo sciroppo di agave, le banane e il limone. Mescolate tutto energicamente e scaldate una padella antiaderente con un pò d'olio. Cuocete le frittelle nella padella considerando che una frittella è un cucchiaio di composto. Servitele con del miele o dello sciroppo di acero... Buona colazione!

Bananowe placuszki

U nas ciągle żar leje się z nieba i jedyną porą dnia, kiedy możemy pozwolić sobie na zjedzenie czegoś "na ciepło" są wczesne poranki.Wtedy promienie słoneczne omijają naszą kuchnię, a my zabieramy się za przygotowanie śniadania, dzięki któremu będziemy mieć energię na cały dzień.

Jeszcze nigdy nie jedliśmy tak zdrowych placuszków. Dzięki użyciu mąki gryczanej mają one wspaniały smak, można podać je z musem z letnich owoców, syropem klonowym lub z agawy. Przepis pochodzi z blogu Food Haven. 

Składniki sypkie:

• 1/2 szklanki mąki gryczanej
• 1/2 szklanki mąki razowej (lub dowolnej mąki np orkiszowej lub pszennej)
• 1 pełna łyżeczka sody
• szczypta soli

Pozostałe składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mleka sojowego
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1 łyżka syropu z agawy (lub klonowego)
• 2 banany, pokrojone w cieniutkie plasterki
• 1 łyżka soku cytrynowego

Rozpoczynamy od wymieszania wszystkim składników sypkich a następnie dodajemy pozostałe składniki i całość dokładnie mieszamy. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu lub bez - w zależności od rodzaju patelni (1 łyżka stołowa to jeden placuszek). Kiedy na powierzchni placuszków pojawią się pęcherzyki powietrza należy je delikatnie przewrócić na drugą stronę.Placuszki podajemy z dowolnym syropem/owocami/bakaliami.

Frullato rigenerante ai lamponi/ Koktajl malinowy

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu

Dopo un lungo periodo di stop per vari motivi, torniamo con questo semplicissimo frullatino rigenerante molto estivo... Consideratelo un piccolo aperitivo delle prossime ricette : )

La lista degli ingredienti è la più corta che abbia mai scritto :

• 500 g di lamponi
• kefir (o yogurt)
• 150 g zucchero

In mancanza del kefir potete usare lo yogurt. Prendete i lamponi e frullateli con il kefir e aggiungete lo zucchero poco a poco assaggiando. Se usate lo yogurt vi servirà meno zucchero. Mettete la brocca in frigo e servite freddissimo. Potete decorarlo con delle foglioline di menta.

Prawdziwie letni koktajl malinowy

Długo nas nie było.... zdecydowanie za długo! W ostatnim czasie dużo się u nas działo (zaliczyliśmy parę podróży i mam nadzieję, że już wkrótce podzielimy się z Wami nie tylko kulinarnymi wrażeniami), a dodatkowo prawie 40 stopniowy upał nie ułatwia sprawy. Od dzisiaj koniec z wymówkami i na "przystawkę" przepisów, które ukażą się już w najbliższym czasie na naszej stronie zapraszamy Was na prawdziwie letni koktajl malinowy.

Koktajle owocowe są polskim klasykiem, który najczęściej pojawia się na naszych stołach w okresie letnim. O dziwo we Włoszech tego typu napoje/desery nie są zbyt popularne i za każdym razem jak je przygotowujemy dla naszych bliskich wywołują furorę :)

Składniki na litr koktajlu:

• 500g malin (mogą być mrożone)
• kefir (może być jogurt naturalny)
• około 100-150g cukru

Wszystkie składniki należy zmiksować i ewentualnie dosłodzić. Najlepiej koktajl smakuje, kiedy jest dobrze schłodzony.

Bierzemy udzial w: