Polpette di pesce / Burgery rybne

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu

Finalmente è arrivato il caldo... quello vero! Quindi abbiamo iniziato subito a pensare al mare, al costume, alla spiaggia... e a farci delle polpettine di pesce fritte : )
Vi siete mai chiesti come si fa a usare il pesce surgelato che avete nel freezer ma che non sapete come usare? Fatene delle polpettine di pesce!
Hanno un sapore un pò orientale, si fanno in cinque minuti e piaceranno sicuramente a tutti... divertitevi!

ingredienti per 10-12 polpette:

• 500g pesce a scelta (merluzzo, platessa, ...), fresco o surgelato, tagliato a cubetti
• 2 patate bollite con la pelle
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• un pezzo di zenzero fresco della grandezza di un pollice
• 1 cipolla media
• pan grattato
• sale e pepe
• olio di semi per friggere

1. Tagliamo a pezzetti la cipolla e la doriamo in padella con dell'olio. 
2. Spiaccichiamo la patata e mischiamo al latte per ottenere una specie di puré.
3. Aggiungiamo alle patate il pesce, la cipolla, lo zenzero grattuggiato, un uovo e il sale e il pepe a piacimento. Aggiungiamo il pan grattato fino a ottenere un impasto con il quale si riescano a fare delle polpettine.
4. Prima di formare le polpettine, conviene lasciare l'impasto riposare per un'oretta in frigo.
5. Formiamo delle polpettine che poi passiamo prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
6. Scaldiamo l'olio e facciamo friggere le polpettine per 2-3 minuti per lato.
7. Noi generalmente ce le mangiamo con lo yoghurt oppure con un'insalata di cetrioli e pomodori... buon appetito!

Burgery rybne
Widziałam, że w końcu nastąpi ten moment, kiedy nie chce się zaglądać do lodówki, kiedy nawet najpięknieszemu ciastu, które dopiero co wyszło z piekarnika nie chce się zrobić zdjęcia i kiedy ciężko zabrać się, aby napisać parę słów. Mam nadzieję, że to tylko chwilowy blogowy kryzys, który wkrótce minie a w międzyczasie zapraszamy Was na kotleciki rybne. 

Myślę, że w wielu domach goszczą one często na stole w piątkowe obiady. Dla nas były to pierwsze doświadczenia z takimi burgerami i powiem tylko - 12 kotlecików zniknęło w ciągu jednego posiedzenia :)

składniki na 10-12 niedużych kotlecików

• 500g ulubionej ryby (dorsz, mintaj, łosoś etc.), drobno pokrojonej
• 2 spore ziemniaki, ugotowane w mundurkach
• 1 jako
• 2 łyżki mleka
• świeży imbir - wielkosci kciuka
• 1 nieduża cebula podmsażona na złoto na oliwie
• około 4 łyżek bułki tartej
• do obtoczenia bułka tarta, 1 jako
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

1. Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki, przeciskamy przes praskę, dodajemy mleko i dobrze mieszamy, tak aby powstało ziemniaczne puree.
2. Do masy ziemniaczanej dodajemy rybę, cebulę, stary imbir, jajko, doprawaimy do smaku i "cementujemy" całóść za pomocą bułki tartej - należy ją stopniowo dosypywać, aż do czasu kiedy masa będzie się łatwo formować i nie będzie się zbytnio przylepiać do rąk.
3. Przed formowaniem kotletów najlepiej jest odstawić masę ziemniaczano-rybną do lodówki na około godzinę.
4.  Formujemy niewielkie kotleciki, które obtaczamy w jajku a następnie w bułce tartej.
5. Smażym na rozgrzanym tłuszczu po około 3 minuty z każdej strony.
6. Nam najlepiej smakują polane jogurtem greckim i/lub z sałatką z ogórków kiszonych i pomidorów.