mercoledì 18 luglio 2012

Pomodori al riso / Chwilowy powrót

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu
Era tanto che non scrivevamo un post e finalmente siamo riusciti a trovare il tempo per farlo! Questa volta vi presentiamo un classico della cucina italiana che sicuramente conoscerete già tutti ma che visto che c'è l'estate non possiamo non fare : ) Quando li facciamo cerchiamo sempre di farli in grandi quantità così poi li possiamo mangiare freddi quando vogliamo.



Ingredienti:
  • 6 pomodori grandi
  • 200 g di riso arborio
  • basilico
  • 7-8 patate
  • sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio
Per prima cosa lavate per bene i pomodori. Poi tagliate la parte superiore cercando di tagliare il meno possibile. Con un cucchiaio scavate all'interno del pomodoro facendo attenzione a non bucarlo. Mettete tutta la polpa tagliata a pezzettini in un contenitore con il riso, il sale, l'aglio tagliato a pezzettini (o spremuto), il basilico e l'olio. Non deve esserci troppo riso sennò non ci sarà abbastanza acqua. Lasciate il riso coperto ad assorbire tutto il sugo un paio d'ore.  Se lo trovate secco potete aggiungere un pò d'acqua.
Intanto tagliate le patate a pezzettoni e mettete i pomodori in una teglia oliata. Quando il riso ha assorbito l'acqua riempite i pomodori svuotati con il riso senza riempirli troppo perché poi durante la cottura il riso si espanderà. Riempite tutti i buchi tra i pomodori nella teglia con le patate. Aggiungete un pò d'olio e di sale e infornate a 180 gradi per un'oretta e mezza... Buon appetito.



Faszerowane pomidory z ryżem i ziemniakami
Wracamy tu tylko na chwilę. Podczas naszej dwumiesięcznej blogowej nieobecności dużo się u nas wydarzyło i czeka nas wiele zmian. Czy na dobre czy nie tego nie wiemy, bo najbliższa przyszłość jest dla nas ogromnym znakiem zapytania. Wiemy na pewno, że już wkrótce czeka nas podróż marzeń, z której wrażeniami na pewno się z Wami podzielimy.

Zanim spakujemy nasze walizki, chcielibyśmy Was zaprosić na jedynie ciepłe danie, które jadamy letnią porą w Rzymie - pomidory faszerowane ryżem, zapiekane z ziemniaczkami. Doskonale smakują na zimno i uważamy, że nie ma sensu robić ich zimą, kiedy pomidory niestety nie mają zbyt dużo smaku. Najważniejsze jest dobra jakość pomidorów, które powinny być soczyste i aromatyczne.

Składniki
  • 6 dużych pomidorów
  • 12 łyżek ryżu typu arborio 2 łyżki na 1 pomidor
  • nieduży pęczek bazyli
  • 7-8 ziemniaków obranych i pokrojonych na osiem części
  • sól
  • 2 główki czosnku
  • oliwa z oliwek
Pomidory myjemy. Odcinamy górną częśc pomidora, która posłuży za czapeczkę i łyżką wydrążamy miąższ, uważając, aby nie przebić dna. Wnętrze pomidora nacieramy solą. Miąższ kroimy na nieduże kawałki lub miksujemy i przekładamy go do miski. Dodajemy ryż, sól, wyciśnięty czosnek, bazylię i parę łyżek oliwy z oliwek. Ryż nie może być zbyt suchy, tak więc ważne, aby dosypywać go stopniowo - powinnien, być przykryty miąższem pomidora wraz z oliwą. Odstawaimy farsz na 45 minut, aby ryż nasiąknął płynami. 
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Następnie napełniamy ryżem pomidory i polewamy je oliwą z oliwek. Nakładamy czapeczki a pomi€dzy pomidory układamy pionowo ziemniaki. Jeśli został Wam farsz, możecie go wyłożyć między ziemniaki i pomidory. Pomidory pieczemy w temperaturze180 stopni przez około godzinę/ godzinę trzydzieści - do czasu, aż ryż będzie miękki i nasiąknie całym płynem z pomidorów. Smakuje idalnie zarówno na ciepło jak i zimno.

6 commenti:

  1. smakowite danie, idealne na lato:)
    udanej podróży!

    RispondiElimina
  2. Deliziosi, semplici e gustosi!

    RispondiElimina
  3. Smacznościami nas częstujecie :) Udanej podróży!! :)

    RispondiElimina
  4. Pyszne danie! Podróż marzeń- to dopiero będzie przygoda!

    RispondiElimina
  5. Salve! Le ricette che inserite sono fantastiche! avendo la mamma di varsavia me ne intendo :D A proposito potreste indicarmi qualche titolo polacco di quelli che pensiate siano i migliori libri di ricette tradizionali? Grazie mille :D

    RispondiElimina
  6. Ty i Twój blog zostaliście nominowani do Versatile Blogger Award. Gratuluję! Więcej na ten temat tutaj: http://crummblle.wordpress.com/2012/08/30/nominacja-versatile-blogger-award/

    RispondiElimina