Il radicchio per aperitivo / Grzanki z ricottą i radicchio czyli czerwoną cykorią

Polska wersja językowa znajduje się na końcu przepisu

La ricetta per fare questo aperitivo ci ha veramente stupito perché leggendo gli ingredienti non ci saremmo mai aspettati un sapore così delicato e sfizioso! L'altro motivo per cui ci ha stupito è che veniva da un librettino di ricette in regalo con una famosa marca di tortellini : )

La preparazione di questa ricetta vi prenderà una decina di minuti al massimo ma il risultato è così buono che stupirete chiunque la assaggierà!

Gli ingredienti sono :

• 1 baguette
• 250 gr di ricotta
• 1 radicchio di Chioggia medio
• 2 scalogni
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• erba cipollina
• sale

Per prima cosa tagliate a pezzetti il pane e griliatelo. Poi tritate lo scalogno e mettetelo in una padella con un pò d'olio. Adesso pulite e tritate anche il radicchio e aggiungetelo allo scalogno. A questo punto aggiungete l'aceto balsamico, un pò di sale e lasciate cuocere.

In una scodella mescolate bene la ricotta con l'erba cipollina tritata e lo zenzero in polvere. Per preparare le tartine potete mettere sotto la ricotta e sopra il radicchio cotto. Buon appetito!

Grzanki z ricottą i radicchio

Patrząc na listę składników tej niepozornej przystawki nigdy bym nie pomyślała, że można uzyskać tak nieziemskie połączenie smaków. Grzanki te stały się naszym ostatnim odkryciem i podbijają serca (a raczej żołądki) każdej osoby, która tylko ich spróbuje. Co więcej prezentują się rewelacyjnie, tak więc nie zachwycają tylko smakiem, ale również wyglądem. 

Jeśli chodzi o składniki to myślę, że czerwone cykoria jest już łatwo dostępna w Polsce i nie będziecie mieli problemów z jej kupieniem.

• bagietka
• 250g sera ricotta
• 1 średniej wielkości cykoria czerwona
• 2 szalotki
• łyżka octu balsamicznego
• łyżka imbiru w proszku
• szczypiorek
• sól
• oliwa z oliwek

Rozpoczynamy od pokrojenia pieczywa na kromeczki i wstawienia ich do nagrzanego piekarnika (powinny być chrupiące i nabrać koloru). Cykorię i szalotki poszatkować i podsmażyć na oliwie. Następnie należy dodać do smaku sól i ocet balsamiczny (możecie zacząć od jednej łyżeczki octu i potem zadecydować czy chcecie zwiększyć jego ilość). Całość należy podsmażyć parę minut. W międzyczasie należy wymieszać widelcem ricottę z imbirem oraz poszatkowanym szczypiorkiem. Teraz można już komponować nasze grzanki. Na każdą kromkę nałóżcie ricottę oraz łyżkę podsmażonej cykorii. Grzanki można udekorować pozostałym szczypiorkiem. Smacznego!

con questo post partecipiamo a :