Zuppa piccante di lenticchie arancioni e spinaci / Rozgrzewająca zupa w parę minut

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A Natale mi è stato regalato un libro di Jamie Oliver e devo dire che ne abbiamo subito tirato fuori le ricette che ci sembrano più interessanti. Questa zuppa in particolare è una gran scoperta. Ha un gusto leggermente piccante alleviato dallo yoghurt che ci si mette alla fine che è una delizia per il palato!

La preparazione della zuppa vi prenderà attorno ai 10 minuti e anche riscaldato dopo qualche giorno rimane deliziosa. A me quello che mi piace particolarmente è questo miscuglio di sapori salato-piccante-acido tipico delle cucine orientali e molto particolare per noi.

Gli ingredienti per questa zuppa sono :

• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 cipolle di medie dimensioni
• 2 spicchi d'aglio
• un pezzetto di zenzero fresco (come un pollice)
• 10 pomodorini / 2-3 pomodori
• 1 e 1/2 peperoncino rosso fresco
• 300 g di lenticchie arancioni
• 200 g di spinaci
• 150 g di yoghurt bianco
• 2 dadi di pollo o vegetali
• sale, pepe

Ogni volta approfittiamo del fine settimana per comprare la verdura fresca (spinaci, broccoletti, brocccoli,...) perché come sicuramente saprete la cosa più scocciante di queste verdure è pulirle. Tutto questo per dire che se volete metterci veramente 10 min dovete comprare gli spinaci già puliti (dal verduraio non al supermercato!) o averli già puliti il weekend come facciamo noi : )

Passato questo primo step abbiamo già praticamente finito. Basta affettare le carote, il sedano e la cupolla grossolanamente. Mettiamo tutto in una grande pentola con un pò d'olio e gli spicchi d'aglio. Cuocete per una decina di minuti e nel frattempo pelate e tritate finemente lo zenzero. Togliete i semi dal peperoncino e tagliatelo a pezzettini e tagliate a pezzetti i pomodori. Sciogliete i dadi in un paio di litri d'acqua e aggiungetela al soffritto con le lenticchie, lo zenzero, il peperoncino e i pomodori.

Portate a ebollizione e fate cuocere per una decina di minuti. A questo punto aggiungete gli spinaci e continuate a cuocere per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Per servirla versatela nei piatti con una cucchiaiata di yoghurt bianco.

Rozgrzewająca zupa w parę minut
10h w pracy, 1h spędzona w korku, na dworze ciemno od paru dobrych godzin i na dodatek pada deszcz.... po takim dniu, w domu marzę o dwóch rzeczach: o słodkim nic nie robieniu i talerzu rozgrzewającej zupy. Czy można te dwie rzeczy połączyć?

• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• świeży imbir (mniej więcej wielkości połowy kciuka :)
• 10 pomidorów koktajlowych lub 2-3 duże pomidory
• 1,5 papryczki chili (ale nie jest obowiązkowa)
• 300g czerwonej soczewicy
• 200g szpinaku (najlepiej świeżego ale może być mrożony
• 150g jogurtu lub śmietany
• 2 kostki rosołowe
• sól, oliwa z oliwek

Należy zagotować w 1,5l wody kostki rosołowe. W międzyczasie kroimy w kostkę marchewki, cebulę i seler naciowy. Warzywa wraz z posiekanym czosnkiem podsmażamy przez około 5  minut na oliwie z oliwek. Pomidory należy pokroić w kostkę, imbir obieramy i siekamy, a papryczki oczyszczamy z nasion i bardzo drobno kroimy. Tak pokrojone składniki wraz z soczewicą wrzucamy do garnka z podsmażoną cebulą, marchewką oraz selerem i zalewamy bulionem. Całość gotujemy nie więcej niż 10 minut, na końcu wrzucamy szpinak i gotujemy zupę jeszcze przez minutę. Doprawiamy solą i pieprzem, a do każdego talerza zupy dodajemy porządną łyżkę jogurtu i śmietany.

Źródło: Jamie Oliver